‫תגובות לפוסט: "These pretzels are making me thirsty"‬

‫מאת: shila‬

‫shila‬ — Tue, 06 Jul 2010 21:07:06 +0000

לילה טוב !
אתר מקסים וכל המתכונים שצפיתי בהם היו לטעמי . האם ניתן להדפיס אותם.תודה shila

‫מאת: giti‬

‫giti‬ — Wed, 16 Jun 2010 12:24:26 +0000

חייבת להגיד שהייתי קצת סקפטית בקשר למתכון בגלל התגובה של הבחור שרשם שיצא לו לא מוצלח, אז פשוט הוספתי 2 כפות סוכר לבצק , לא יודעת אם זה קשור אבל יצא פשוט חלומי!!! טעימות רכות מענגות…. תודה רבה

‫מאת: Miriam‬

‫Miriam‬ — Thu, 05 Nov 2009 00:35:44 +0000

I made these tonight and they came out incredible. A couple of them did stick to the baking tray though ( should I oil it first?? Wasn't necessary for most of them). Either way, thanks for the delicious recipe!

‫מאת: כשהחיים מזמנים לך מתכון לעוגת לימון» Room for Dessert‬

‫כשהחיים מזמנים לך מתכון לעוגת לימון» Room for Dessert‬ — Fri, 03 Jul 2009 09:59:28 +0000

[...] בבלוג המצוין שממנו לקחתי לפני כמה שבועות את המתכון ללחמניות הפרעצל (שאגב הוכנו אצלנו כבר אולי 10 פעמים מאז שגיליתי אותן, [...]

‫מאת: מאיה‬

‫מאיה‬ — Thu, 02 Jul 2009 07:55:16 +0000

מירי שלום,

גיליתי את הבלוג לא מזמן, ומאז אני נכנסת כל כמה ימים כדי לבדוק אם יש משהו חדש. המתכונים נראים נהדרים, והתמונות…. עושות כל כך הרבה חשק!

קראתי את התגובות לגבי הפרעצל והייתי חייבת להגיב, כי אני לחלוטין לא מסכימה! נכון לעכשיו, המתכון הזה הוא היחיד שיצא לי לנסות מהבלוג שלך. עקבתי אחרי כל השלבים, כולל ההערה לגבי מרקם הבצק הדרוש, והלחמניות יצאו מופלאות! פשוט נהדרות

טיפ קטן- אפיתי את הלחמניות על נייר אפייה, והן נדבקו אליו. אני מציעה לשמן מעט את נייר האפייה בתרסיס שמן לפני הנחת הלחמניות עליו (לאחר הבישול במים).

‫מאת: ללא כותרת‬

‫ללא כותרת‬ — Sun, 14 Jun 2009 18:45:51 +0000

היי.
ראיתי את המתכון לפני כשבוע בהארץ והייתי חייב לנסות אותו למרות שבדרך כלל אני לא אופה בכלל, אז הכנתי את הלחמניות שבוע שעבר.

בכל מקרה, הייתי מאוכזב. הקרום של הלחמניות היה קשה להחריד והטעם היה קצת תפל, לא היה לזה ממש טעם של פרעצל (לפחות לא כמו הטעם של הפרעצל הגרמנים, להם אני רגיל).

כיוון שאני מאוד אוהב את הלמניות האלו החלטתי לנסות שוב, אבל עם מתכון אחר. מצאתי מתכון קצת שונה עם שלושה הבדלים עיקריים: המתכון השני כולל סוכר חום וחמאה ובהוראות כתוב לבשל את הלחמניות לא יותר מחצי דקה.
לפני כמה דקות הוצאתי את הלחמניות מהתנור ולפי דעתי המתכון ההוא יותר מוצלח — טעם הבצק הוא כמו פרעצל והקרום פריך אך לא שובר שיניים.

הנה המתכון: http://www.recipezaar.com/Bretzel-Rolls-Bavarian-Pretzel-Sandwich-Rolls-169790

אם תחליטי לנסות אותו אני סקרן לדעת מה תחשבי עליו!

תודה בכל אופן על כך שנתת לי את ההשראה לנסות לאפות אותן!

‫מאת: רות‬

‫רות‬ — Thu, 11 Jun 2009 04:32:47 +0000

אני לא חושבת שהתפיחה היתה בעייתית. תודה על התשובה. אנסה שוב כי הטעם היה משובח. אוהת את הטורים שלך, כבר אמרתי?

‫מאת: מירי‬

‫מירי‬ — Wed, 10 Jun 2009 06:42:20 +0000

המון תודות לכולם על התגובות המקסימות!

מתי – beagle המקסימה ענתה לך, ראה את התשובה בתגובה שלה.

רות – האם הבצק היה דביק מלכתחילה? אם כן, אז בפעם הבאה יש להוסיף עוד קמח במקרה הזה (זה גם מצוין במתכון) עד שמגיעים לבצק חלק, שאינו דביק ומאוד נוח לעבודה.
דבר שני – לכמה זמן השארת את הלחמניות לתפוח לאחר עיצוב הצורה שלהן ולפני הבישול במי הסודה? תנסי להבא פחות מחצי שעה – משהו בין רבע שעה ל-20 דקות, יכול להיות שהן תפחו יתר על המידה ולכן היה קשה לתפעל אותן לאחר מכן.
אני מעבירה את הלחמניות ידנית לבישול במי הסודה, ומוציאה אותן מהמים בעזרת כף מחוררת, לשם העברה לתבנית האפיה.

היי עדי ודב – שמחה שאהבתם את המרקם והטעם! לגבי המראה – אני מכניסה אותן לאפיה מיד אחרי שהן יוצאות מהבישול במי הסודה. מה שקורה באפיה מבחינת השמרים הוא שהם נותנים את תרומתם האחרונה לתפיחה ואז מתים מהחום בתנור. לכן, לדעתי לא ניתן לתת להן לחכות כי מי הסודה מחממים את הלחמניות ומתחילים את התהליכים האלו של השמרים, שאם החום יורד כאשר הן מחכות על השיש, מופסקים או מואטים, ולכן כדאי להעביר אותן לאפיה (התנור צריך להיות מוכן בחום המתאים בשלב זה) מיד אחרי הוצאתן ממי הבישול.
לא מרחתי דבר על הלחמניות לפני האפיה, רק פיזרתי מלח גס, כפי שמצוין במתכון.
ראו בבקשה גם את תשובתי לרות, אולי זה גם יעזור לשיפור התוצאות בפעם הבאה. מקווה שהפעם השניה תצלח!

‫מאת: עדי ודב‬

‫עדי ודב‬ — Wed, 10 Jun 2009 04:58:15 +0000

היי מירי
הכנתי את הפרעצל לפני יומיים.
הטעם והמרקם היו ממש נהדרים אבל לגבי המראה…
יש לי שאלה – האם יש להכניס אותן לאפייה מיד כאשר הן יוצאות מהמים או שניתן לתת להן לעמוד קצת בחוץ?
אולי זו הסיבה שהן צנחו לי?
אצלך הן יצאו כל כך תפוחות ויפות…
בנוסף, האם מרחת עליהן משהו לפני האפייה?
מחכה לתשובה ורצה להכין שוב.

‫מאת: רות‬

‫רות‬ — Tue, 09 Jun 2009 04:51:11 +0000

הלחמניות נדבקו לנייר אפיה המקומח קלות ובהרמה העדינה ביותר שלהם שנעשתה כמובן בידיים, הן איבדו את הצורה שלהן לגמרי. גם באפיה הן לא יצאו חלקות ותפוחות כאלה. אשמח לדעת כיצד העברת אותן אל המים הרותחים כי הטעם היה מצוין, אבל הצורה, אוי הצורה וההשתטחות הנוראית… תודה!1